Prochaine livraison prévue de La Vallée de La Matapédia à Montréal en décemdre,
Trois-Pistoles en allant vers Québec, samedi le 20 décembre, Montréal, dimanche le 21 décembre 2025.
Nous serons au Marché public de Rimouski tous les samedis jusqu'au 1er novembre.
Au Marché des Saveurs au Carrefour Rimouski du 4 au 7 décembre et les 12 et 13 décembre au Marché Public de Rimouski
Merci d'investir chez-nous!
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Avant la cuisson, laissez reposer la viande quelques minutes à la température ambiante.
Il est important de bien saisir la pièce de viande des deux côtés quelques secondes, afin de garder les jus de cuisson à l’intérieur.
Faire cuire au four à feu doux (300-325°F) selon votre recette préférée, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite (peut prendre de 6 à 8 heures, selon la grosseur, vérifier la cuisson de temps en temps). Dans le cas d’un rôti de palette ou des jarrets, il est important que la viande se détache facilement de l’os. Dans tous les cas, la viande devrait s’effilocher facilement à la fourchette. Le principe est le même pour les cubes à ragoût.
